Name: Sopa de ajo
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 dientes de ajo, picados; 100 g de jamón, cortado en tacos; 2 hogazas de pan viejo, en trozos; Pimentón de la Vera al gusto; 1.5 litros de caldo (de verduras o de carne); Sal y pimienta al gusto; Huevos (opcional, uno por comensal)

1 h
4 raciones
Dificultad media

¡Disfruta de esta reconfortante sopa de ajo llena de sabores deliciosos! Gorka comparte esta receta magistral con el mundo, anímate a hacerla, te sorprenderá seguro.

Ingredientes

6 dientes de ajo, picados
100 g de jamón, cortado en tacos
2 hogazas de pan viejo, en trozos
Pimentón de la Vera al gusto
1.5 litros de caldo (de verduras o de carne)
Sal y pimienta al gusto
Huevos (opcional, uno por comensal)

Paso a paso

En una cazuela grande, calienta una cantidad generosa de AOVE a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
Agrega los tacos de jamón a la cazuela y baja el fuego: cocina durante unos minutos hasta que el jamón esté dorado.
Incorpora las hogazas de pan a la cazuela y deja que se doren, removiendo ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor de los ajos y el jamón.
Espolvorea pimentón de la Vera al gusto sobre el pan y mezcla bien. Asegúrate de que el pan absorba bien el pimentón.
Vierte el caldo caliente en la cazuela. Si prefieres una sopa más suave, utiliza caldo de verduras; para una versión más robusta, opta por caldo de carne. Revuelve todo bien y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la sopa a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Si decides añadir huevos, haz un pequeño hueco en la sopa y casca un huevo en cada hueco. Cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con pimienta según sea necesario. Ten en cuenta que el jamón ya aporta sal, así que añade sal solo si es necesario después de probarla.
Sirve bien caliente, asegurándote de que cada plato tenga trozos de pan, jamón y, si has añadido, los huevos pochados.

Todas las recetas