Receta comentada en el podcast
Sopa de ajo
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¡Disfruta de esta reconfortante sopa de ajo llena de sabores deliciosos! Gorka comparte esta receta magistral con el mundo, anímate a hacerla, te sorprenderá seguro.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo, picados
- 100 g de jamón, cortado en tacos
- 2 hogazas de pan viejo, en trozos
- Pimentón de la Vera al gusto
- 1.5 litros de caldo (de verduras o de carne)
- Sal y pimienta al gusto
- Huevos (opcional, uno por comensal)
Paso a paso
- En una cazuela grande, calienta una cantidad generosa de AOVE a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega los tacos de jamón a la cazuela y baja el fuego: cocina durante unos minutos hasta que el jamón esté dorado.
- Incorpora las hogazas de pan a la cazuela y deja que se doren, removiendo ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor de los ajos y el jamón.
- Espolvorea pimentón de la Vera al gusto sobre el pan y mezcla bien. Asegúrate de que el pan absorba bien el pimentón.
- Vierte el caldo caliente en la cazuela. Si prefieres una sopa más suave, utiliza caldo de verduras; para una versión más robusta, opta por caldo de carne. Revuelve todo bien y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la sopa a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Si decides añadir huevos, haz un pequeño hueco en la sopa y casca un huevo en cada hueco. Cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con pimienta según sea necesario. Ten en cuenta que el jamón ya aporta sal, así que añade sal solo si es necesario después de probarla.
- Sirve bien caliente, asegurándote de que cada plato tenga trozos de pan, jamón y, si has añadido, los huevos pochados.